麦しずくとは

国産のはだか麦と大豆と塩のみ。
はだか麦からつくる自家製麦麹、塩で仕込み2〜3週間の短期熟成。麦麹が甘みを生成し、甘さと深みを舌で感じとる事ができます。

一般的な味噌の仕込み期間は半年〜1年とされる中、麦しずくは2〜3週間と熟成期間が短いぶん、「フレッシュ」で「甘み」が際立つのが特徴です。

塩分を気にせず、
毎日のお味噌汁に

塩分は100gあたり約9g(一般的な味噌は10〜13%)と控えめ。
毎日のお味噌汁にも、塩分が気になる方にも安心してお使いいただけます。
どこか「ホッ」とする懐かしさを感じて頂ける味わいです。

食卓のあらゆるシーンで

朝のお味噌汁から、肉料理の下地、ディップ、スープの隠し味まで、食卓のあらゆるシーンで活躍します。

はだか麦の食感をそのまま残してますので、気になる方はみそこしをご使用ください。
↓お客様のレシピ使用例(肉野菜味噌炒め)

↓お客様の使用レシピ例:野菜とベーコンの味噌炒め

定期便の内容

麦しずく2kgを年6回(2ヶ月ごと)お届け
送料込み(全国定額) 年間¥15,000

定期便なら、切らす心配がなく、まとめ買いより管理の手間がない安心感。毎日の食卓にいつでも麦しずくを。

契約の一時停止・解約などの条件は、お客様ページよりご確認いただけます。

手づくりへのこだわり

クラウドファンディングでは、136名のお客様から支持(目標111%達成)をいただきました。鹿児島県肝付町の工房で、我々が作り続ける手づくり発酵調味料です。

よくあるご質問

Q. 開封後の保存方法を教えてください。

A. 生味噌ですので酵母が生きております。発酵が続きますので冷蔵庫での保存をお勧め致します。より発酵を止めたい場合は冷凍庫での保存も可能です。塩分がございますので凍りません。

Q. 賞味期限の目安を教えてください。

A. 商品ラベルに記載しておりますが、基本的に6ヶ月の賞味期限でございます。

Q. 配送頻度を変更できますか?

A. 配送頻度の変更は、お客様ページよりリクエストいただけます。

Q. 一時停止・解約はできますか?

A. 一時停止・解約の条件は、お客様ページよりご確認いただけます。